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GARROFÓN SECO
Descripción
- Es un ingrediente imprescindible de la paella valenciana.
- También llamada judión, habón, judía de Lima o judía de Madagascar.
- Gran capacidad para absorber y transmitir los sabores al caldo.
- Para su consumo necesitamos hidratarlo durante al menos 10 o 12 horas previas a su cocción.
- Es rico en fibra, ácido fólico, potasio y hierro.
VALOR NUTRICIONAL | 100G |
Valor energético | 320 kcal |
Grasas | 1.4 g |
de las cuales saturadas | 0.3 g |
Hidratos de carbono | 58 g |
de los cuales azúcares | 5.6 g |
Fibra alimentaria | 23 g |
Proteínas | 21 g |