Descripción

•  Un método de antaño que consistía en cosechar las castañas y dejarlas secar por 7 a 10 días.
• Son ricas en hidratos de carbono complejos, y conserva niveles muy bajos de grasa.
• Son ricas en vitamina B y hierro evitando las anemias.
• La castaña pilonga conserva alto contenido de potasio, el cual actúa como un diurético controlando de esta manera la retención de líquido.
• No contiene gluten.
• Recomendado para evitar el estreñimiento y limpiar el tracto intestinal.
• Es considerado incluso como un sustituto del trigo, característica principalmente importante para la comunidad celíaca.
• Las castañas pilongas deben dejarse en remojo como mínimo 12 horas y hervirlas durante 60 minutos.